Gabriel Istoc este absolvent al Facultății de Cibernetică și Statistică și a lucrat în imobiliare, aviație distribuție, import și export de produse și servicii.
Din anul 2004 este antreprenor. A dezvoltat împreună cu parteneri români și străini afaceri în domeniul construcțiilor speciale, distribuției, energetică și consultanță.
Este alumni al BMW Foundation și membru al Fundației Romanian Business Leaders. unde a inițiat și dezvoltat proiecte antreprenoriale și sociale precum Repatriot, Scaleout și EduHealth. Pasionat de dezvoltare personală, a descoperit coahingul profesionist în ultimii ani și a devenit coach certificat ANC.
